レストラン ZK （ジーケー）

烏賊のアーリオ・オーリオに、胡瓜とズッキーニのソース、ボッタルガを合わせた一皿。レストラン ZKの欧風コースを訪れた人が「本日の白眉」と記したのは、烏賊の歯切れに青い野菜のソースが重なり、からすみの塩味と旨味が味わいを引き締めていたからです。同じコースでは、レモンのコンソメジュレとイクラを添えた鮮魚のインサラータサーナ、魚のポワレも登場。後者は、訪問客によれば皮目の香ばしさとしっとりした身に、葱のサルサヴェルデとトマトの酸味を合わせた仕立てでした。ひと皿ごとに魚介の見せ方が変わるので、パスタだけでなくコース全体の流れを楽しみたい人にも気になる内容です。

別の欧風ディナーでは、真鯛のポワレにヘーゼルナッツ風味の焦がしバターソース、国産牛ロースのローストには茸のクリームソースが添えられていたとのこと。鰹の炙りに温度卵とボッタルガを重ねた前菜や、ピスタチオと栗のカッサータも印象に残ったそうです。魚料理や肉料理のソース、食後のデザートまで、組み合わせに注目しながらコースを選ぶ楽しみがあります。

ランチの訪問記には、ビシソワーズのなめらかさや、もちもちしたフォカッチャ、しっとり仕上げたローストビーフとグレービーソースの組み合わせも。季節や選ぶコースによって内容は異なりますが、昼食では前菜やスープからメイン、デザートへと続く食事を楽しめます。

欧風料理のほか、日本料理や鉄板焼も選択肢。予約案内では、日本料理と欧風料理は同じグループ内で別々に選べる一方、鉄板焼はカウンター席の予約として分かれています。食べたい料理がはっきりしている日は、予約時にコースや席の内容を確かめておくと選びやすそうです。

大阪マリオット都ホテル57階にあり、ランチに窓際で大阪市内を眺めたという声や、夕景を楽しんだという訪問記もあります。料理の好みからコースを選び、眺望も含めた食事の時間を考えたい日に候補になる一軒です。